ヴィーガンやベジタリアンが不足しがちな栄養素７つ「鉄」

鉄分は摂りにくい

貧血その多くは、鉄分の不足によって起こる「鉄欠乏性貧血」といわれています

1日に必要な鉄の一日の摂取推奨量

男性 7.5ｍｇ
女性 12ｍｇ（月経がある場合）、6.5ｍｇ（閉経後）

成人の体内にはおよそ4,000ｍｇの鉄分があり、その70％は赤血球のヘモグロビンです。
残りは肝臓や脾臓にある貯蔵鉄、筋肉や皮膚にある組織鉄です。
体内にある鉄分の99％が、脾臓で再利用されています。

動物性食品には吸収率のよい鉄が豊富

ベジタリアン・ビーガンはどうすればいいのか

パセリは鉄分が豊富で、100gあたり7.5mg含まれており、数ある野菜の中でもナンバーワンの含有量を誇る。さらにこのパセリの鉄分は、鉄分含有量が多いことで有名な小松菜の約3倍とされており、貧血気味な人にはオススメな野菜である。が！

期待しましたがパセリを２００gも食べれない

さらに緑茶、さんぴん茶、紅茶、コーヒーなどの渋み成分タンニンは、鉄と結合してしまい、鉄の吸収を妨げるので、食事中や食事の直後は避けましょう

やっぱりサプリメントを摂りましょう